вторник, 31 декабря 2019 г.
понедельник, 30 декабря 2019 г.
четверг, 26 декабря 2019 г.
четверг, 19 декабря 2019 г.
среда, 18 декабря 2019 г.
вторник, 17 декабря 2019 г.
понедельник, 16 декабря 2019 г.
Жареные ленивые вареники: намного вкуснее вареных!
Никогда раньше не готовила, а тут на днях
решила поэкспериментировать. Результат превзошел все мои ожидания, они
мне понравились даже больше сырников. Внутри нежные, а сверху хрустящие.
Теперь буду замораживать их в прок и потом жарить когда нужно.
Творог - 500-600 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2-3 ст.ложки
Соль - щепотка
Мука - 3-5 ст. ложек
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2-3 ст.ложки
Соль - щепотка
Мука - 3-5 ст. ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто для этих ленивых вареников я
готовлю так же как и для обычных, только муки в творог добавляю немного,
все, конечно, зависит от творога, который я использую. Творог беру
самый сухой, это важно, тогда и муки добавляю 2-2,5 столовые ложки,
остальная мука понадобится для того, чтобы обвалять уже сами вареники.
- В творог отправляю яйца, сахар, щепотку соли, тщательно перемешиваю и добавляю муку. Хорошо перемешиваю, тесто получается такое, как на фото, так и хочется еще добавить муки, но не стоит, лучше хорошо обвалять вареники в муке. Тогда они получаются очень нежными, творожными внутри и хрустящими снаружи.
- На поверхность стола насыпаю муку и раскатываю руками рулетик, который нарезаю на небольшие кусочки.
- Каждый кусочек обваливаю в муке и складываю на присыпанную мукой досочку. Затем отправляю их в морозилку на минут 40-50.
- Подмороженные вареники обжариваю на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые вареники выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и затем подаю на стол со сметаной.
- Думаю, многие скажут, что это сырники, но только маленькие, и соглашусь и не соглашусь. Ведь сырники отварить не получится, а эти вареники я могу и отварить, и пожарить.
Источник: zen.yandex.ru
ВАРЕНИКИ: 5 рецептов, которые не оставят вас голодными!
Вареники - 5 любимых рецептов: с
картофелем, с капустой, с печенью и вареники со сладким творогом,
которые очень любят мои дети, особенно с десертной сметанкой. И,
конечно, рецепты теста для вареников у меня самые разные - тесто на
кефире, тесто на воде и моё любимое - заварное. Вы обязательно здесь
что-то для себя найдете и уж точно не останетесь голодными!
--- 1 ---
Вареники с картошкой
Готовлю вареники с картофелем только так!
Идеальное тесто, очень вкусная начинка и обязательно обжаренный лучок
сверху! Единственное, что сюда можно добавить - обжаренные кусочки
сала... А вы также готовите вареники с картошкой?
Вначале начинка. Её я обычно готовлю заранее. Картофель отвариваю в подсоленной воде до готовности.
На растительном масле обжариваю лук до золотистого цвета.
Картофель превращаю в пюре. Добавляю
обжаренный лук. Перемешиваю. Начинка готова. Если мало соли - лучше
подсолить сразу. Даю начинке остыть.
Теперь тесто. Для этого рецепта использую
только заварное! Просеиваю в миску муку. В тарелочке взбиваю яйцо,
добавляю соль и растительное масло. Перемешиваю с мукой.
И добавляю кипяток. Только вода закипела - сразу в тесто! И аккуратно замешиваю. Вначале ложкой, затем руками.
Убираю тесто в пакет и оставляю минут на 20.
Затем выкладываю на доску. Дополнительной
муки здесь не потребуется. Тесто просто идеальное! Работать с ним легко
и приятно. Можно раскатать очень тонко - не рвется. И вкусное!
Я никогда для вареников не вырезаю тесто
стаканом! Формирую "колбаску", нарезаю на кусочки и потом эти кусочки
раскатываю. Так намного быстрее и нет остатков теста, которые потом
никак не раскатываются повторно.
Выкладываю в середину начинку и леплю вареники. Вот такие они у меня получаются:
Отвариваю в подсоленной воде. Как только вареники всплыли - варю 2-3 минуты и достаю.
Выкладываю в глубокую тарелку и посыпаю обжаренным луком. Это ооооочень вкусно!
Помню подавать со сметаной.
--- 2 ---
Вареники со сладким творогом
• Мука - 3 стакана
• Кипяток - 1 стакан (не полный!)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Творог - 500 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 1-2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Десертная сметана "Простоквашино" с черникой или клубникой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовлю тесто. Здесь будет мое
любимое - на кипятке! Просеиваю в миску 3 стакана муки.В отдельной
тарелочке немного взбиваю яйцо с растительным маслом и солью и вливаю в
тесто.
Перемешиваю хорошенько с мукой и добавляю кипяток. Именно кипяток!
Замешиваю вначале ложкой (потому что
горячо), а затем руками. Тесто не липнет к рукам. Вымешиваю и убираю в
пакет. Оставляю минут на 15-20.
А пока займусь начинкой. Творог разминаю
вилкой, добавляю яичный желток, немного соли и сахар. Можно ванилин
добавить если любите. Перемешиваю.
Тесто "отдохнуло". Можно лепить
вареники. Вот такое тесто получается: очень эластичное и "послушное".
Работать с ним легко и приятно. И муки подсыпать больше не нужно! Кухня
всегда чистая!
Раскатывай/ из теста "колбаску" и
нарезаю на кусочки. Я никогда не вырезаю тесто стаканом - считаю, что
это очень неудобно. Кусочки теста, которые остаются, раскатать не всегда
получается. Так намного быстрее.
Раскатываю скалкой кусочки теста и леплю вареники.
Отвариваю вареники в подсоленной воде. Добавляю сливочное масло. Можно подавать со сметаной.
--- 3 ---
Вареники с капустой, запеченные в духовке
Для теста:
• Мука ~ 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Вода тёплая - 200 мл
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
• Капуста - 600 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый
• Соль
Для смазывания:
• Яйцо - 1 шт.
--- 4 ---
Вареники с картофелем и печенью
• Мука - 450-550 г
• Кефир - 300 мл
• Сода - 1 ч.л.
• Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
• Соль
Для начинки:
• Картофель - 400 г
• Печень (любая) - 200 г
• Соль
*** Можно готовить с любой начинкой!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеиваем муку с содой, добавляем
лимонную кислоту, соль, кефир. Замешиваем тесто минут 10-15, постепенно
подсыпая муку. Оставляем на 30 минут.
Варим картофель в мультиварке, программа «Овощи». Затем делаем толченку.
Жарим в мультиварке печень, после измельчаем ее в блендере. Добавляем печень к картофелю.
Достаем тесто, раскатываем вареники. Заворачиваем в них наш созданный паштет. Выбираем программу «Пароварка» и варим 5-7 минут.
Вкуснейшие домашние вареники готовы!
--- 5 ---
Ленивые вареники с творогом
• Мука - 260 г (+/-50 г) - зависит от влажности творога
• Творог - 500 г
• Соль - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Это блюдо я очень часто готовлю. Просто и вкусно!
Выкладываю в миску 500 грамм творога, добавляю 3 яйца и чайную ложечку соли. Разминаю все вилкой и перемешиваю.
Выкладываю в миску 500 грамм творога, добавляю 3 яйца и чайную ложечку соли. Разминаю все вилкой и перемешиваю.
Постепенно добавляю просеянную муку.
Обычно уходит 260-280 грамм. Зависит от влажности творога. Я обычно
готовлю такие вареники соленым. Но для любителей сладенького в тесто
можно добавить сахар и ванилин, а количество соли уменьшить.
Замешиваю тесто. Если слишком липнет к рукам - добавляю муку. Раскатываю из теста в жгутик и нарезаю.
Опускаю вареники в кипящую подсоленную воду и с момента закипания варю 8 минут.
Готовые вареники перемешиваю со сливочным маслом и подаю со сметаной.
Источник: zen.yandex.ru/tastyminute
суббота, 7 декабря 2019 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
