Стручковая фасоль

Стручковая фасоль с жареным луком "пастэри" и закуска из кабачков с рукколой

Ингредиенты:
- стрючковая фасоль (у меня замороженная) 300 гр
- 1 большая луковица
- 2 -3 з. чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- ст. л. подсолнечного масла
- 1 - 2 ст. л. 6% уксуса (я использовала винный из белых сортов винограда)
- соль/черный молотый перец
Фасоль отварить 5 мин в подсоленной воде, если фасоль свежая, предварительно её почистить, разрерать, отваривать 10 - 15 мин.
На сливочном масле с подсолнечным обжарить полукольца лука, убрать в тарелку, поперчить
Фасоль откинуть в дуршлаг и обжарить в сковороде где жарился лук 2 - 3 мин., выдавить чеснок. В салатнице подкислить уксусом.

Подавать с жареным луком. Отлично дополняет блюдо картофель и мясо ... кому, что нравится

ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ

- 1 большой кабачек (мой весил 400 гр)
- 2 - 3 з. чеснока
- пучок петрушки
- ст. л. соевого соуса
- ст. л. лимонного сока
- ст. л. ол. масла
- руккола
Кабачки нарезать покрупнее и запечь в духовке, предварительно поперчив и сбрызнув ол. маслом ... t 200 - 5 мин.
Петрушку нарезать помельче, чеснок пропустить через чеснокодавку, приправить соевым соусом, ол. маслом и лимонным соком. Полить еще горячие кабачки, оставить на 5 - 10 мин.

Подавать с рукколой. очень вкусно с кедровыми орешками и помидорами.

Read More

česnek v olejí

Для приготовления понадобятся:- чеснок,- оливковое масло, - перчик чили (можно сушеный),- сальвия (не обязательно).
Очищаем, разделяем на зубчики, нарезаем пластинками. Одинаковыми  по толщины, иначе одни начнут пригорать, пока другие не дошли до кондиции.

Разогреваем в сотейнике оливковое масло, добавляем  перчик чили и сальвию. Когда закипит, добавляем нарезанный чеснок, масло должно полностью его покрывать.

Оливковое масло в этом рецепте необходимо не просто для вкуса, но и потому, что это единственное из растительных масел, которое не образует канцерогенов при термообработке. Чеснок нужно обжаривать довольно долго - минут 10-15 на среднем или малом огне. Помешивайте иногда. Когда чеснок изменит цвет, станет золотистым и будет напоминать единую массу, нужно снимать с огня.

Последние минуты очень важны: чуть передержите - получатся чипсы, вязнущие на зубах. Сразу переложить  в стеклянную баночку, иначе температура масла будет продолжать поджаривать чеснок в сотейнике.

Read More

6 рецептов малосольных огурцов

В кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нравятся больше

1. Малосольные огурцы в кастрюле

Это так называемый холодный способ засолки. Он занимает чуть больше времени, зато огурцы получаются хрустящими и ароматными. Кроме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3 зубчика чеснока;
• по 1–2 листа смородины и хрена,
• небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
• 1–2 лавровых листа;
• 5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Огурцы будут солиться всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей.
Хорошенько вымойте овощи и замочите их в прохладной воде на 2–3 часа. После этого срежьте попки и при желании порежьте огурцы на четыре части.
Приготовьте рассол: вскипятите воду вместе с сахаром и солью. Остудите. На дно трёхлитровой кастрюли положите мытые листья смородины и хрена, укроп, очищенные зубчики чеснока. Сверху плотно уложите огурцы.
Залейте рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте перевёрнутой тарелкой и поставьте на неё что-нибудь тяжёлое. Уберите в холодильник — через день можно пробовать.

2. Малосольные огурцы в банке

Этот рецепт предполагает заливку горячей водой: получается быстрее, но огурцы хрустят чуть меньше, чем при холодной засолке. Доставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнёт. Ну и банку не нужно стерилизовать.

Ингредиенты

• огурцы (сколько поместится в трёхлитровую банку);
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки соли;
• небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
• вода.

Приготовление

Вымойте огурцы и срежьте у них попки. Замачивать не обязательно. На дно хорошо помытой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части).
Набейте огурцы в банку так, как делаете при мариновании на зиму. Сверху положите укроп и всыпьте соль. Залейте всё это кипятком, закройте пластиковой крышкой.
Хорошенько встряхните банку, чтобы распределить соль, а когда остынет, уберите в холодильник. Через 12–15 часов малосольные огурцы можно подавать к столу.

3. Малосольные огурцы в пакете

Особенность этого способа в отсутствии рассола: огурцы солятся в собственном соку и в результате отменно хрустят. Пакет удобно хранить в холодильнике, можно положить даже в выдвижной ящик для овощей и фруктов.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 головка чеснока;
• по 1 пучку базилика и укропа;
• 2–3 горошины душистого перца;
• 5–7 горошин чёрного перца.

Приготовление

Вымойте огурцы. Если они успели полежать, залейте их на пару часов холодной водой. Если только с грядки, просто проколите в нескольких местах зубочистками.
Помойте зелень, почистите чеснок и порежьте всё это, но не слишком мелко. Если домочадцы не жалуют базилик, используйте вишнёвые или виноградные листья.
Положите зелень с чесноком на дно полиэтиленового пакета. Можно использовать пакеты для запекания: они прочнее.
Сверху выложите огурцы. Перец горошком — чёрный и душистый — раздавите ножом, чтобы он отдал свой аромат. Посыпьте им и солью огурцы. Плотно закройте и потрясите пакет: ингредиенты должны перемешаться.
Уберите пакет в холодильник на 3–5 часов, а лучше — на ночь.

4. Быстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ещё один способ засолки в пакете. Сильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного мягкими. Зато на вкус овощи будут остренькими с приятной кислинкой.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 2 головки чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• пучок укропа.

Приготовление

Помойте молодые огурцы и срежьте у них попки. Переросшие овощи можно порезать кружками. Сложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.
Очистите и натрите на тёрке чеснок. Пару зубчиков порежьте ножом, чтобы время от времени встречались крупные кусочки. Посыпьте огурцы чесноком и измельчённым укропом (или другой зеленью на ваш выбор).
Завяжите и потрясите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. Дайте огурцам постоять полчаса — и можете пробовать. Но лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

5. Быстрые малосольные огурцы с горчицей

Благодаря уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка столового уксуса;
• ¼ чайной ложки горчицы;
• ¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
• пучок укропа.

Приготовление

Помытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. Добавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчённый укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Всё хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. Через пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

6. Суперхрустящие малосольные огурцы на минералке

Ещё один вариант холодной засолки. Только вместо обычной воды за основу берётся газированная минеральная вода. С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.

Ингредиенты

• 1 кг огурцов;
• 1 литр несолёной минеральной воды с газом;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Хорошенько помойте маленькие пупырчатые огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.
На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. Если будете выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.
Растворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов.
http://www.angreal.info/post418245811?upd

Read More

Малосольные огурцы Быстрого поедания. Вкуснятина, Ну, Невозможно устоять!

Read More

Маринованные огурцы без уксуса

Ингредиенты: На 3-х литровую банку:

• огурцы;
• листья дуба — 3 штуки;
• чеснок — 2 зубка;
• морковка — несколько кружочков;
• пару полосочек болгарского перца;
• по желанию добавьте половинку стручка острого перца;
• черный перец горошком — 2-3 штучки;
• лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Для заливки:

• вода — 1,6-1,7 литра;
• соль — 4 чайные ложки;
• сахар — 8 чайных ложек.

Маринованные огурцы без уксуса. Пошаговый рецепт

1. Замочите огурцы в воде на 3-4 часа, затем обязательно их вымойте.
2. Вместе с огурцами в банку уложите листья дуба, чеснок, перец горошком. Переложите огурцы кружочками моркови, и полосочками болгарского перца.
3. Вскипятите воду, и кипящей водой залейте подготовленные огурцы в банке на 15 минут.
4. Воду из огурцов слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, пусть прокипит пару минут.
5. Всыпьте в банку с огурцами лимонную кислоту, залейте кипящей заливкой до самого горлышка. Плотно укупорьте крышкой.
6. Переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания в одеяло.

Зимой вы сполна ощутите вкус и легкость маринованных огурцов без уксуса и останетесь их поклонником на долгие годы. «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. И рекомендует попробовать огурцы на зиму в банках без уксуса и огурцы на зиму без уксуса.

Источник: http://ochenvkusno.com/marinovannye-ogurtsy-bez-uksusa/

Read More

Творожный пирог с абрикосами

Список ингредиентов

•  яйца — 3 шт.(2 шт. в начинку, 1 шт. в тесто)
• сахар — 230 г(150 г в начинку, 80 г в тесто)
• мука пшеничная — 220 г
• масло сливочное — 100 г
• холодная вода — 3 ст.л.
• творог мягкий — 500 г
• сливки 10-15% — 100 мл
• крахмал — 1 ст.л.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• абрикосы свежие — 12 шт.
• шоколад — для оформления

Способ приготовления

1. Мягкое сливочное масло смешать с яйцом и сахаром.
2. Просеять муку, перемешать. Если потребуется вмешать 2-3 ст.л. холодной воды.
3. Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пол часа.
4. Для начинки смешать творог, яйца, крахмал, сахар, лимонный сок и сливки 10-15 %.
5. Форму 24 см застелить пергаментом.
6. Выложить тесто и сформировать из него корзинку с бортиками 3-4 см.
7. Начинку выложить на тесто, разровнять.
8. Поверх начинки выложить половинки абрикос срезом вверх.
9. Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог 50-60 минут.
10. Растопить шоколад в небольшом пакетике, отрезать уголок и сделать окантовку на абрикосах.
11. Пирог полностью остудить, затем поместить в холодильник на 3-4 часа.

Read More

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ за 15 минут | Irina Belaja

Пучок зеленого лука, мука и вода - простейшие продукты. а результат - объедение!

Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 14:11 + в цитатник

 

Стоить приготовить это блюдо хоть раз, чтобы влюбиться в него. Румяные, ароматные, хрустящие лепешки с зеленым луком великолепно подойдут и к легкому салату, и к жаркому. Их можно подать на завтрак со стаканом теплого молока или взять с собой на пикник, чтобы было что перекусить, пока жарится шашлычок.

Как приготовить лепешки:
Ингредиенты для теста на 12 лепешек
350 г пшеничной муки
200 мл кипятка
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки:
средний пучок зеленого лука
щепотка соли

Приготовление:

В просеянную муку всыпь соль, влей растительное масло и кипяток. Размешай всё деревянной ложкой, когда масса немного остынет, замеси упругое тесто и скатай его в ком. Накрой миску с тестом полотенцем и оставь на 20–30 минут.

Промытый лук мелко нарежь, посоли.

Раскатай тесто в пласт толщиной до 3 мм. По поверхности пласта, слегка придавливая, распредели лук.

Плотно скатай пласт с луком в рулет и нарежь на 12 частей.

Края каждого рулетика защипни с двух сторон, прижми его к столу ладонью и раскатай скалкой в лепешку диаметром около 10 см. Чтобы лепешка не липла к рукам, можешь слегка присыпать ее поверхность мукой.

Далее возможны 2 варианта приготовления: жарка с малом и без. Я жарю такие лепешки на практически сухой сковороде, капнув каплю масла лишь в самом начале. Классический вариант приготовления предполагает жарку с добавлением умеренного количества масла.
Невероятно просто и очень вкусно. Кстати, начинку можно менять по своему вкусу: ломтики ветчины, сыр, шпинат… Какая удача, что есть такие рецепты быстрых блюд! 

Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ за 15 минут | Irina Belaja

Read More

Салат "БАКАТ": paprika, rajče

Нам понадобится:
2 кг баклажан
1 кг сладкого перца
0.5 кг моркови

Для соуса:
1,5 кг помидоров
200 г чеснока
1шт горького перца
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
0,5 литра растительного масла
150 г сахара
50 г соли
100 г уксуса

Баклажаны нарезать мелкими кубиками.
Сладкий перец нарезать полукольцами или мельче.
Морковь потереть на крупной терке.
Готовим соус:
Помидоры перекрутить на мясорубке.
Чеснок подавить через пресс.
Горькую перчинку потереть на терке.
Пучки зелени порезать.
Все смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус.
Поставить на огонь.
Когда соус закипит, положить подготовленные овощи.
Варить 50-60 минут.
Закатать в горячие стерилизованные банки. Банки перевернуть. Можно укутать до остывания.
Получается 7 банок по 0,75 л.

Read More

Картофельные галушки с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
картофель - 400 г;
мука - 300-350 г;
манная крупа - 2 ст. л.;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль - по вкусу.

Для начинки:
филе куриное - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
вода холодная - 30 мл;
сметана - для подачи;
жареный лук или сливочное масло - для подачи.

Приготовление: 

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку. 

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут.

Понедельник, 24 Июля 2017 г. 12:40http://www.liveinternet.ru/users/4325490/post418465138/

Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков. 

Скатать руками (без особого нажима) колобки.

Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут. 

Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!

 

Read More

Быстрые малосольные кабачки

ингрединцие

• Кабачок(молодой) — 500 г
  
• Сок лимонный— 3 ст. л.
  
• Чеснок— 2 зуб.
  
• Укроп— 1 пуч.
  
• Соль— 1.5 ст. л.
  
• Сахар— 1 ст. л.
  
• Перец душистый— 3 шт
  
• Лист лавровый— 1 шт
  
• Кориандр— 0.5 ч. л.
  
• Вода— 500 мл
  

Рецепт "Быстрые малосольные кабачки":

Молодые кабачки нарезать, смешать с измельченными укропои и чесноком. Все сложить в литровую банку. В воду положить соль и сахар, душистый перец, лавровый лист и семена кориандра. Маринад довести до кипения и залить кабачки.  Добавить лимонный сок, закрыть крышкой и оставить на 12 ч. при комн. t*. Затем поставить в холодильник. Употребить в теч. недели.

Приятного аппетита!

Read More

Kuřecí prsa s bekonem

 

Pesto: смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки). http://www.liveinternet.ru/users/4325490/post418213556/

Read More

Помидоры по-польски

 В пастеризованные банки укладываем слоями:
-лук полукольцами
-петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные
-помидоры дольками
и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук

Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли)
Добавляем 1 ст ложку раст масла
1 ст ложку 9% уксуса

и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой
переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет

  http://www.liveinternet.ru/users/4325490/post418243122/

Read More

Болоньезе- твой любимый пирожок с макаронами!

 

 

http://www.liveinternet.ru/users/4325490/post418243362/

Read More

смесь имбиря с лимоном и мёдом

Эта смесь при регулярном применении помогает не только похудеть, но и защитить семью от простудных заболеваний.
Ингредиенты для имбиря с лимоном и мёдом:
300-350 гр. имбиря
один лимон около 150 гр.
150-200 гр. мёда

Приготовление имбиря с мёдом:

-Корень имбиря чистим и нарезаем на небольшие кусочки.
-Лимон чистим и удаляем из него косточки.
Пропускаем имбирь или лимон через мясорубку. Либо их можно измельчить блендером.
Добавляем мёд, хорошо перемешиваем.
Нужно заметить, что корень имбиря оказался очень сочным. И сама смесь получилась довольно жидкой.
Принимать одну чайную ложку смеси в день. Штука очень жгучая на вкус.
Для начала можно ее просто добавлять в утренний стакан чая.

Имбирь, как и любое лекарство нужно принимать с осторожностью. При любых острых проявлениях заболеваний желудочно-кишечного тракта стоит воздержаться от его употребления.

При этом, кроме эффективной помощи при простуде. Корень имбиря чистит организм от холестерина, бляшек, выводит токсины, паразитов да и вообще обладает омолаживающим действием.

Read More

ЛЕПЁШКА С МАКОМ И ЧЕРЕШНЕЙ

Ох, как же я люблю черешню!!! Всегда жду сезона с нетерпением, и когда наемся ее вдоволь, всегда ищу интересные рецепты с ее использованием))) В этом году, первым делом выбор пал на эту замечательную лепёшечку! Получилось вкусно!

Ингредиенты:
200 гр. муки
100 гр. манки
1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
1,5 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. мака
1 ст.л. растительного масла (без запаха)
220 мл. воды или молока
горсть черешни
Приготовление:
В миске смешать муку, манку, дрожжи, сахар, соль и мак. Влить теплую воду (или молоко) и растительное масло. Ложкой вымешать тесто, оно получится мягким и липким.
Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем, либо затянуть пищевой пленкой, и поставить в теплое место на час.
Затем тесто немного обмять, выложить на противень застеленный пергаментом и смазанный маслом, и сформировать лепешку.
Если тесто будет сильно липнуть, руки можно смазать растительным маслом.
Лепешку накрыть полотенцем и оставить еще на 40 минут.
Затем, сверху выложить черешню и немного вдавить в тесто.
Выпекать при 200-220 градусах 15-20 минут до румяности.
Приятного вам аппетита!!!

via

Read More