italská pascha- kulič

Ингредиенты
Мука – 0,5 кг
Мука миндальная – 150 г
Миндаль – 100 г
Сахар – 300 г
Масло сливочное размягченное – 150 г
Цукаты
Изюм – 50 г
Яйца – 3 шт
Разрыхлитель теста – Ѕ пакетика
Вино (десертное сладкое)
Молоко
Эссенция апельсиновая
Сахарная пудра – 150 г
Сахарные шарики или крошка

Способ приготовления
Замочите изюм в вине, белки взбейте в пену. Желтки разотрите с сахаром и маслом, разбавьте небольшим количеством молока, перемешайте деревянной ложкой, постепенно добавляя муку. Если тесто получится слишком густым, можно разбавить его молоком.
В полученное тесто добавьте апельсиновую эссенцию, а потом – взбитые белки. Затем добавьте изюм вместе с вином, цукаты, а в конце – разрыхлитель. Замесите тесто средней густоты.
Аккуратно, с помощью ложки, выложите тесто в форму и отправьте его выпекаться в предварительно разогретую до 180 С духовку на 50-55 минут.
Остывшую Коломбу смажьте глазурью из смеси миндальной муки, сахарной пудры и взбитых белков, украсьте целым поджаренным миндалем и сахарной крошкой или шариками.

Read More

манник на кефиру

Ингредиенты (стакан – 200 мл):

- кефир средней жирности – 500 мл;
- куриные яйца отборной категории – 2 шт.;
- манная крупа – 250 г;
- сахарный песок – 1 ст.;
- ванилин – небольшая щепотка (по желанию);
- спелые бананы среднего размера – 2 шт.;
- пищевая сода или разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
- сливочное масло – 50 г + небольшой кусочек для смазывания формы;
- пшеничная мука высшего сорта – 150 г.

Приготовление

1. Кефир заранее выньте из холодильника или немного подогрейте, чтобы он не был холодным. Возьмите глубокую миску и всыпьте в нее манную крупу. Затем постепенно влейте в нее кефир, постоянно помешивая массе ложкой или кухонной лопаточкой, чтобы не образовывались комочки. Если масса будет неоднородной, манник плохо пропечется, и манная крупа будет ощутима на зубах. Манку с кефиром отставьте пока в сторону, чтобы крупа впитала в себя жидкость и хорошо набухла. На это обычно уходит 30-40 минут.

А еще хочу предложить вам попробовать манник на йогурте с лимоном, он получается просто сказочно вкусным.




2. Яйца вбейте в чашу миксера, добавьте сахар или ванилин. Его, кстати, можно заменить ванильным сахаром или ванильным экстрактом.



3. Взбейте до получения воздушной однородной массы. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится.





4. Бананы для приготовления манника должны быть очень спелыми, сладкими и легко разминаться в пюре. Если у вас не очень спелые бананы, то их можно будет нарезать на небольшие кубики или пластиночки, которые выложить между слоями теста. Очистите бананы и поступите с ними одним из двух описанных способом – нарежьте или разомните.



5. В набухшую манку добавьте взбитые с сахаром яйца, растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, а также банановое пюре. Тщательно перемешайте до однородности.



6. Муку просейте, смешайте с содой или разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте массу. Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла, присыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями. Распределите тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте манник с бананами до готовности, то есть 30-40 минут. На готовность проверьте традиционным способом, то есть прокалыванием деревянной зубочисткой. Если на ней не останется сырого теста, то пирог можно доставать, остужать на решетке и снимать пробу.

Read More

Овсяные батончики

Ингредиенты:

Овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 стакана
Миндаль измельченный - 2 ст.л.
Кокосовая стружка - 4 ст.л.
Клюква сушеная - 100 г
Масло кокосовое - 50 мл.
Мед - 6 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Измельчить 1 стакан овсяных хлопьев и смешать с миндалем, кокосом и оставшимися хлопьями. Добавить сушеную клюкву и перемешать.
2. В маленькой кастрюле на слабом огне растопить мед и кокосовое масло. Налить в овсяную смесь и хорошо перемешать.
3. Выложить в квадратную форму для выпечки, хорошо прижать смесь руками и поставить в холодильник на 1-2 часа.
4. Разрезать на квадраты.

Приятного аппетита!vartysh

Read More

jogurtový krem

  Йогуртовый крем

420 г греческого йогурта, 120 г сахарной пудры, 300 г  сливок жирностью не меньше 30 %, 9 г желатина.

• Желатин замочить в холодной воде, отжать и распустить на водяной бане.
• Йогурт перемешать с сахарной пудрой, затем с желатином.
• Сливки взбить и аккуратно перемешать с йогуртом: сначала 1\3 сливок, а уже потом все остальное.
• Поставить на ночь в холодильник.

• Odlehčený jogurtový krém:
  • 2 velké ovocné jogurty
  • 2 Rama šlehačky
  • 2x ztužovač šlehačky
  • 2x želatinový ztužovač za studena - Dr.Oetkra
  • ovoce dle chuti
  • marmeláda

  
  

   

  Suroviny    https://www.toprecepty.cz/recept/5169-lehke-kremy-na-dort-ci-rezy/

  1)

  2 40% šlehačky

  2 ztužovače

  2 polotučné tvarohy

  vanilka

  cukr podle chuti

  
  

  2)

  1 šlehačka 40%

  1 ztužovač

  3 dcl jogurtu

  cukr

  2,5 dcl ovocné šťávy

  1 dkg želatina plátky

  
  

  3)

  2 šlehačky 40%

  1 ztužovač

  10 dkg hořké čokolády (třeba 70%)

  1 dkg plátkové želatiny

  2,5 dcl mléka

  Postup přípravy receptu

• 1) Šlehačky do tuha ušleháme a opatrně vmícháme do oslazeného tvarohu s vanilkou. Můžeme přidat další vůně podle vlastní fantazie např. k jahodám přidávám 2 lžíce nasekané meduňky a z 1/2 limetky šťávu a kůru naškrábanou na tenké vlásky. Vydrží i do druhého dne.
• 2) Želatinu necháme nabobtnat v ovocné šťávě a pak ji rozpustíme. Nesmí se vařit. Vmícháme do jogurtu a do toho opatrně vmícháme tuhou šlehačku. Osladíme, příp. ovoníme podle chuti. Před zdobením, necháme chvíli houstnout v lednici. Pokud chceme bílý krém, nabobtnáme želatinu ve lžíci vody, vlijeme do 2 dcl studeného mléka a dál postupujeme stejně.
• 3) V mléce rozpustím čokoládu, nesladím a nechám vychladnout, šlehačky do tuha ušlehám, želatinu nabobtnanou ve vodě rozpustím, vmíchám od studeného mléka s čokoládou a pak opatrně vmíchávám do šlehačky. Čokoládu je možné vynechat a krém ochutit třeba rozpustnou kávou, rozmixovaným ovocem, vaječným koňakem, griotkou ap. Čokoládový krém je tak tuhý, že se dá krájet, používám na pařížský dort.
• Na slepování laskonek a pusinek, obyčejné piškoty, ovocné košíčky ap. používám jen ochucenou šlehačku. Vždycky používám 40% a dávám ztužovač, protože pak v lednici vydrží i dva dny a neroztéká se.
• Krémy s želatinou je dobré lít na korpus, kolem kterého dáme kruh z dortové formy, který dobře přitiskneme k podložce. Pak vlijeme krém, dáme do lednice a necháme ztuhnout, nejlépe přes noc. Ráno dort objedeme nožem s kulatou špičkou, odstraníme kruh a dort dozdobíme.
• Pokud na želatinu dáváme ještě polevu, necháme jí chvíli zchladnout a raději pracujeme s hustší polevou, než aby se nám krém od horké polevy roztekl a dort ztratil tvar.
•  

Read More

Творожный пирог с абрикосами

Список ингредиентов

•  яйца — 3 шт.(2 шт. в начинку, 1 шт. в тесто)
• сахар — 230 г(150 г в начинку, 80 г в тесто)
• мука пшеничная — 220 г
• масло сливочное — 100 г
• холодная вода — 3 ст.л.
• творог мягкий — 500 г
• сливки 10-15% — 100 мл
• крахмал — 1 ст.л.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• абрикосы свежие — 12 шт.
• шоколад — для оформления

Способ приготовления

1. Мягкое сливочное масло смешать с яйцом и сахаром.
2. Просеять муку, перемешать. Если потребуется вмешать 2-3 ст.л. холодной воды.
3. Замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пол часа.
4. Для начинки смешать творог, яйца, крахмал, сахар, лимонный сок и сливки 10-15 %.
5. Форму 24 см застелить пергаментом.
6. Выложить тесто и сформировать из него корзинку с бортиками 3-4 см.
7. Начинку выложить на тесто, разровнять.
8. Поверх начинки выложить половинки абрикос срезом вверх.
9. Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог 50-60 минут.
10. Растопить шоколад в небольшом пакетике, отрезать уголок и сделать окантовку на абрикосах.
11. Пирог полностью остудить, затем поместить в холодильник на 3-4 часа.

Read More

Panna cotta

Панакота из ряженки

Panna cotta - "Варёные сливки" - северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Родиной десерта является Италия. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов.
Предлагаю попробовать низкокалорийную панакоту из ряженки. На вкус необычно, но вкусно. И готовится она очень легко.

Ингредиенты:

• ряженка 2,5% - 500 мл
• мёд - 1 ст. л.
• какао-порошок несладкое - 1,5 ст. л.
• желатин  - 1 ст. л.
• вода холодная, кипячёная - 100 мл.

Приготовление:

Вот продукты которые нам понадобятся.

Желатин высыпать в чашу.

Залить холодной, кипячёной водой, и оставить для набухания желатина на 40 минут.

Ряженку выложить в чашу.

Добавить какао.

Добавить мёд.

Массу хорошо перемешать.

Набухший желатин поставить на водяную баню для распускания.

Не дать желатину закипеть, как растворился весь желатин, сразу снять с водяной бани.

Добавить горячий желатин в ряженку. Массу хорошо перемешать, разлить в формочки и убрать в холодильник до полного застывания.
P.S: если вы любитель очень сладкого, то мёда можно добавить больше. Если у вас аллергия на мёд, то замените его на сахар. Также можно добавить немного ванильного сахара. (у меня его на данный момент не было ).
Приятного аппетита!!!

Источник

Read More

вкусные пончики

Тесто:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков)

Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар... дрожжи
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15). Вот дрожжи "ожили", так достаточно

Теперь добавляем яйцо.

Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль. Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.



Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой



Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...



Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.



Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,



вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...),



и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.



Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.



Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.



Готовые пончики выкладывайте на салфетки



Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку



Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно

  http://www.liveinternet.ru/users/5489879/post305806667

Read More

Буханка кекса к чаю

Ингредиенты:
1 пачка (200 граммовая) масла сливочного
200 грамм сахара
3 яйца
320 грамм муки
3 грамма разрыхлителя
1 грамм ванили
100 грамм изюма без косточки (темный)
5 грамм пудры сахарной
Фольга

Способ приготовления:
1.Яйца (вилкой) перетереть с сахаром и смешать с мягким маслом.
Обдать кипятком изюм и отставить в сторону на 10 минут, а затем слить воду.

2.В удобную посуду высыпать муку, разрыхлитель, ваниль, добавить яичную массу и взбить все миксером в течение 5 минут. Затем добавить изюм и перемешать вилкой.

3.Фольгу проложить в удлиненную форму, поместить массу из теста и поместить на час в духовой шкаф-на 170 градусов.

Испечённый кекс должен остыть в духовке. Охлажденный кекс уложить на блюдо, посыпать пудрой и нарезать.

Приятного аппетита

Read More

Různé *Манники* /на кефире без муки и яиц

 1/Манник на сметане 

http://perchinka-khozyayushka.ru/vypechka/mannik-na-smetane/

Предлагаю вам еще один рецепт манника в вашу копилочку.На этот раз у нас рецепт на сметане.По этому рецепту манник получается очень мягким и воздушным.

Ингредиенты:

• сметана 120 г
• яйца 3 шт.
• крупа манная 1 стакан
• сахар 1 стакан
• мука 1 стакан
• разрыхлитель 1 ч.л.

Приготовление:

 В миску со сметаной всыпать манную крупу, хорошенько все перемешать и оставить на 1 час, чтобы манка набухла.

•  В отдельной посудине взбить яйца с сахаром, добавить в яичный крем сметанно-манную смесь и тщательно все перемешать.

Затем всыпать в жидкую массу муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить негустое тесто.

Форму для запекания смазать маслом, перелить в нее приготовленное тесто и разровнять поверхность.

Выпекать манник в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 40-50 минут.

Готовый классический манник на сметане достать из духовки, перевернуть на блюдо, слегка остудить и подать.

Готовить манник можно как без каких-либо добавок, так и с начинками.

В этот пирог можно добавить изюм, мелко нарезанную курагу, вишни без косточек. Подавать можно со сметаной, вареньем, джемом, фруктовым или шоколадным соусом.

2/ Рецепт манника с изюмом

http://perchinka-khozyayushka.ru/vypechka/recept-mannika-s-izyumom/

Готовить манник  всегда очень легко и быстро.Особенно их рецепты  хороши тогда,когда вам нужно быстро испечь пирог к неожиданному приходу гостей.Ведь у всех бывают такие случаи,к вам случайно зашли друзья ,а в доме ,как назло ничего нет к чаю.И тогда вы открываете свой кулинарный блокнот и выбираете  любой рецепт манника, и через полчаса угощение готово.

Ингредиенты:

• 250 гр. манной крупы
• 250 гр. кефира
• 150 гр. сахара
• 80 гр. растопленного сливочного масла
• 80 гр. изюма
• 1 шт. яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
• щепотка соли

Приготовление:

Для этого рецепта вам понадобится теплый кефир, поэтому заранее выньте его из холодильника, чтобы он нагрелся. Всыпьте указанное количество манной крупы в подходящую емкость и залейте ее нагретым кефиром. Отставьте в сторону минут на тридцать, чтобы крупа разбухла.Но если есть время,то лучше на час.




В отдельную мисочку вбейте два куриных яичка. Взбейте их с помощью венчика.

Когда манная крупа разбухнет, добавьте в нее сахар, щепоть соли и разрыхлитель. Хорошенько все перемешайте до полного растворения сахара. Для ускорения процесса можете воспользоваться миксером.

Теперь в готовую смесь из манной крупы добавьте взбитые яйца. Вновь все перемешайте.

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.

Возьмите форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. Аккуратно вылейте в нее тесто.

  

Разогрейте духовку  до температуры 200 градусов  и поставьте в нее форму с тестом. Выпекайте манник минут сорок-пятьдесят. Когда пирог будет готов, достаньте форму из духовки и дождитесь, пока остынет корж. До тех пор не вынимайте его.


Выньте манник из формы и переложите его на блюдо. Подавать его нужно предварительно разрезав на кусочки. Будет очень вкусно, если вы польете манник вкусным вареньем, фруктовым соусом или сметанкой. Не забудьте заварить чай или кофе. Приятного аппетита!

Read More

Tvarohový dezert

 
«Со Вкусом» предлагает вам приготовить простой, но очень вкусный творожный десерт, который придется по вкусу даже тем, кто не испытывает к творогу большой любви.

Ингредиенты

Творог-400 г

Сметана-200 г

Консервированные ананасы-250 г

Ананасовый сок-0,5 л

Желатин-25 г

Сгущенное молоко-250 г

Ванилин по вкусу

Изюмпо вкусу

Приготовление

1. Замочите желатин в ананасовом соке на час.
2. Когда желатин разбухнет, растворите его на медленном огне, не доводя до кипения.
3. Смешайте творог со сметаной, добавьте сгущенку, ванилин и взбейте массу блендером.
4. Добавьте в массу остывший желатин, изюм и нарезанные кубиками ананасы.
5. Разлейте либо по маленьким формам, либо в одну большую и поставьте в холодильник до полного застывания.

Этот десерт можно приготовить без сгущенки и вместо ананасов добавить свои любимые фрукты и сухофрукты. Сохраните в закладки рецепт творожного лакомства, чтобы радовать им своих близки

Пользу творога для человеческого организма сложно переоценить. В состав этого продукта входит кальций, поэтому творог и блюда из него должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека, особенно детей и пожилых людей.

Творог советуют употреблять при болезнях печени, атеросклерозе, гипертонии. Этот продукт будет полезен и для больных с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, людей, страдающих хроническим гастритом, хроническими заболеваниями желчного пузыря, панкреатитом, заболеваниями кишечника. Не зря творог входит в состав множества диет.

Read More