Закусочный мясной торт.

Ингредиенты:
1 килограмм куриного фарша (лучше, если вы приготовите его самостоятельно)
0,5 килограмма картофеля
1 головка репчатого лука
2 столовые ложкой манки (с горкой)
4 куриных яйца
Растительное масло,
Сливочное масло
Перец, соль и приправы
Для крема вам нужны такие ингредиенты:
4 зубчика чеснока
250 грамм любимого майонеза

Приготовление  с rlu.ru/4Jrp
Итак, для приготовления это неповторимо вкусного блюда нам необходимо отварить картофель и сделать вкусное сливочное пюре. Затем в отдельную емкость положить фарш, натертый репчатый лук, манку, яйца, соль, перец и тщательно все это перемешать руками и разделить на пять ровных частей. Предварительно разогрев сковороду с растительным маслом вам необходимо в центр положить весь фарш и с помощью ложки разровнять его по всей поверхности сковороды, таким образом, у вас получиться пять лепешек, которые следует обжарить с двух сторон. Предварительно приготовьте крем, для этого тщательно перемешайте майонез с чесноком, выдавленного через чесночницу.
Лепешки следует перемешать чесночным майонезом и соединить их друг с другом, выложить на красивое блюдо. Сверху мясные коржи следует обмазать горячим пюре с помощью лопатки, кроя обсыпать натертым сыром (лучше всего сыр натереть на крупной терке), верх торта смазать кетчупом и украсить нарезанной петрушкой.
А вот что ещё могут сделать домохозяйки и не только можете посмотреть эту страничку http://goo.gl/kR8rVQ/.Для некоторых это будет польза.

Интересные находки от Шрека Лесного

Read More

Свиные ребрышки в молоке со специями

                                 

   
Ингредиенты: свиные ребрышки, 2 ложки оливкового масла, молоко, набор специй по желанию ( семена фенхеля, кориандра, гвоздики, корица), долька чеснока, веточка розмарина


На сковороде в оливковом масле с добавленными к нему долькой чеснока и веточкой розмарина слегка обжарить свиные ребрышки.

Затем налить в сковороду молока так, чтобы оно чуть-чуть покрыло ребрышки, добавить специи по вкусу, чуть посолить и поперчить. Когда молоко закипит, уменьшить огонь до очень слабого, покрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до мягкости ребрышек, примерно часа полтора.

Когда мясо будет мягким, увеличить огонь, чтобы лишнее молоко выкипело и превратилось с комковатый соус с ароматом специй. 



В качестве гарнира использовать картофель, отваренный сначала на пару, а затем обжаренный  в духовке без применения какого-либо жира.

 

https://pratina.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Read More

Рецепт холодец из свинины и курицы

1.рецепт -Ингредиенты:
1 говяжья голень
1 свиная ножка
3-5 куриных крылышек
1 морковь
1 луковица репчатого лука
3-5 зубчиков чеснока

Рецепт холодца из свинины, приступим к его приготовлению:
1/ Хорошо моем свиную ножку, чистим и скоблим, разрезаем вдоль пополам. Разрубаем пополам говяжью голяшку.
2 /Складываем ножки в 6-ти литровую кастрюлю, заливаем водой, до верха и ставим на огонь. Когда закипит вода - снимем пену, накрываем крышкой и до минимума уменьшаем огонь, чтобы тихо бурлило.
Приблизительно 7 часов длится варка холодца.
3/ Кладем куриные крылышки в бульон за 3 часа до окончания варки.
4/ А морковь и очищенную луковицу добавляем за час до окончания варки.
5/ Вынимаем из бульона кости и мясо, по окончании варки. Добавляем в бульон выдавленный чеснок и солим.
6 /Удаляем все кости из разваренного мяса. Мелко нарезаем мясо очищенное от костей, перемешиваем, и разлаживаем по тарелкам небольшим слоем и заливаем процеженным бульоном.
7/ Даем холодцу остыть и для полного застывания убираем в холодильник или в холодное место.
Приятного аппетита!

источник

2.рецепт -Ингредиенты:
2 моркови
1 или 1,5 кг курицы
1 луковица репчатого лука
перец горошком
лавровый лист
соль
2 упаковки желатина по 15 гр.
чеснок

Итак, начнем приготовление Рецепта холодец из курицы:

1/ Кладем курицу в кастрюлю и заливаем водой, при кипении воды снимем лишний жир и пену. Добавляем очищенный лук, морковь, чеснок, перец и варим до тех пор, пока мясо курицы не будет отставать с легкостью от костей. Добавляем лавровый лист за 15 минут до окончания варки. В трех стаканах кипяченой, теплой воды разводим желатин и даем ему набухнуть.
2/ В это время вынимаем курицу и овощи, из бульона. Процеживаем бульон и оставляем для заливания холодца 1,5 литра. Теперь "разбираем" курицу. Отделяем от костей мясо и нарезаем его небольшими кусочками. Выкладываем подготовленное мясо в формы для холодца, затем украшаем наш холодец сверху зеленью и колечками моркови.
3/ Бульон, который мы оставили для заливания холодца ставим на огонь, выкладываем в него набухший желатин и перемешиваем очень тщательно. Очень важно не довести бульон до кипения!
4 /Заливаем, аккуратно, мясо бульоном, охладив ставим в холодильник, чтобы холодец полностью застыл.
5/ Рекомендуется подавать холодец на стол с горчицей, хреном и с зеленью.
Приятного аппетита!

 http://www.liveinternet.ru/users/3564066/post194070130

Read More

Мясной хлеб

Мясной хлеб с пшеном и паприкой - поразительно вкусно, нежно и воздушно!

 

• Фарш мясной (свинина+говядина) — 600 г
• Пшено (уже отваренное) — 70 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Перец болгарский (красный) — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соевый соус (или больше, по вкусу) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• 
• Нарезанный мелко лук и натертую морковь спассеруйте на растительном масле.
  Отварите пшено в подсоленной воде.
  Нарежьте мелко болгарский перец.
  Натрите плавленый сыр
• 
• Все это смешайте с мясным фаршем, вбейте в фарш сырое яйцо
• 
• Приправьте соевым соусом (я использую Киккоман) и перцем по вкусу, хорошо отбейте фарш и уберите в холодильник на 1-2 часа
• Можно готовить мясной хлеб в одной большой форме или в небольших порционных. Я выбрала второй вариант.
  
  Смажьте формочки маслом и разложите фарш по формочкам, уплотняя его.

• Поставьте формочки в нагретую духовку и готовьте около 40-45 минут при температуре 170-180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке).
• 
  
  При запекании мясного хлеба может выделяться жидкость - это нормально. Эту жидкость можно слить и использовать в качестве соуса к мясному хлебу.

Read More

Заготовка из фарша "Аурма"

Ингредиенты для "Заготовка из фарша "Аурма"":

• Фарш мясной — 3 кг
• Жир (бараний, не топленый ) — 2 кг
• Соль — 0.25 стак.

Рецепт "Заготовка из фарша "Аурма"":

Мелко нарезанный или перекрученный через мясорубку жир ставим топиться в кастрюле на средний огонь. Периодически помешиваем.

Когда жир растворится и появится белая пена, добавляем фарш и тщательно перемешиваем

Когда фарш приобретет коричневатый оттенок, добавляем соль.

Даем хорошо закипеть и разливаем по стеклянным банкам. Аурму можно хранить просто в шкафу зимой и в холодильнике летом.

Серия сообщений "заготовки из мяса":
Часть 1 - "АУРМА"- заготовка из фарша
Часть 2 - Мясо в банке с желе от Aleex
Часть 3 - Курочка в собственном соку впрок
...
Часть 25 - Полуфабрикат "Котлеты куриные"
Часть 26 - Солянка мясная на зиму
Часть 27 - Холодец в банках на зиму

Read More

Zavařování masa

Zavařené pečené vepřové maso

Ingredience

• 2 kg vepřové krkovice nebo plecka
• 1 kg vepřového bůčku
• sůl
• pepř
• drcený kmín
• česnek

postup přípravy

Všechno maso nakrájíme na kostky asi 2 x 2 cm. Česnek rozetřeme se solí a společně s kmínem vetřeme do masa, takto necháme 2 hodiny v přikrytém pekáčku odležet v lednici. Troubu rozehřejeme na 180 °C, maso podlijeme trochou vody a zakryté pečeme 45 minut, odkryté poté ještě asi 15 minut, až se maso mírně opeče. Ještě teplé maso plníme do teplých sklenic (asi do 2/3 výšky sklenice), zalijeme vypečenou šťávou a zavařujeme na 100 °C asi 1,5 hodiny, druhý den ještě 1 hodinu.

Co je potřeba

Co budete potřebovat:
- 700 ml zavařovací sklenici
- nové víčko
- sádlo
- vepřové maso (na jednu sklenici je ho potřeba 500 až 600 g)
- vepřový vývar
- sůl

1

Sklenici pečlivě vymyjte a vypláchněte, vymažte vepřovým sádlem a nasypte do ní lžičku soli.

2

Do sklenice vložte očištěné syrové maso, zalijte vepřovým vývarem, dobře uzavřete a sklenici vložte do hrnce. Do něj nalijte vodu, která by měla sahat do tří čtvrtin sklenice, a pozvolna hodinu vařte.

3

Zavařeninu s masem nechte vychladnout a další den vařte při stejném postupu ještě jednu hodinu. Druhé povaření rozhodně neodkládejte či nerušte. Bez něj by maso nebylo hotové. Takto zavařené maso vydrží přibližně čtvrt roku.

Tipy

Do receptu na zavařování masa můžete podle chuti přidávat i různé koření. Maso můžete nakládat i lehce povařené či podušené na cibulce.

Read More

Vepřové na pivu

Пряная свинина в пиве
http://www.liveinternet.ru/users/4706758/post214951633/

Ингредиенты:
свинина бескостная 1 кг
пиво 0.5 л
розмарин 1 ч. л.
чеснок 4 зуб.
соль и перец по вкусу
Источник: Рецепты Лилу

Подготовленное мясо (лучше, если это будет цельный кусок с сальной прослойкой) прокалываем в нескольких местах, чтобы оно хорошо промариновалось.

Подготавливаем смесь специй: соль, перцы и розмарин смешиваем в ступке.

Полученной смесью натираем наше мясо и оставляем на часик (лучше на пару часиков) пропитаться.

Чеснок режем на кусочки..

. .добавляем к мясу.

Заливаем мясо пивом. Я брала светлое пиво.

Убираем на несколько часов в холод мариноваться

На следующий день (в идеале мариновать на ночь) кладем мясо с чесночком в подготовленную форму. Сверху поливаем несколькими ложками пивного маринада.

Закрываем сверху фольгой и отправляем на 1 час в духовку при Т=250 С.

Через час снимаем фольгу, ставим вновь в духовку для образования золотистой корочки, предварительно полив образовавшимся соком с пивом. Через минут 30-40 мясо переворачиваем на другой бочек. Тем самым способствуя образованию корочки с обеих боков. Убираем в духовку ещё минут на 30-40.
Подавать с картофелем и овощами

Read More

Maso vepšove pečené v folie-staniolu/alobalu/

Свинина запеченная с сыром - получилась просто шикарная. Чем я и спешу с вами поделится.
http://www.liveinternet.ru/users/4928301/post357717300/ Пушистый котенок

 

Ингредиенты:
свинина - 1 кг
сыр твердый - 300г
помидоры - 3 шт
чеснок - 3-4 зубчика
сухой розмарин
сухой базилик
перец
соль
Приготовление:
Свинину вымыть и обсушить, сделать в куске мяса надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.

Смешать соль, сухой розмарин и перец.

Подготовленное мясо натереть смесью из соли, сухого розмарина и перца. Оставить мариноваться на полчаса.

Сыр нарезать пластинками 4-5 мм толщиной.

Помидоры нарезать кружочками, посыпать сухим базиликом.

Мясо выложить на фольгу. В надрезы положить сыр, помидоры и чеснок.

Свинину завязать ниткой.

Завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать при температуре 180 градусов в течение часа. В конце запекания приоткрыть фольгу для получения румяной корочки.

Готово!

Read More