рыбный рулет с яйцом и сыром

Чтобы сделать рыбный рулет с яйцом и сыром нужно:

на 2 рулета продукты
мороженая рыба – 1 килограмм,
лук – 3 штуки,
яйца – 3 штуки,
сыр – 200 грамм,
хлеб – 3 ломтика,
чеснок – 3 зубчика,
соль – 1 десертная ложка,
листья укропа.

Готовим рыбный рулет с начинкой из яиц и сыра:

1. Для рулета подойдет любая мороженая рыба с минимальным количеством мелких костей. Можно взять минтай, хек или филе тилапии.
2. Рыбу разделывают. Если филе излишне влажное, его отжимают. Крупные луковицы разрезают на четыре части.

 3. Оптимальный фарш получают с помощью блендера, установив режим «турбо». Рыбу измельчают вместе с луком, затем солят.

 4. Кусочки хлеба превращают в крошки, которые вмешивают в фарш. Добавляют в фарш одно сырое яйцо, остальные яйца отваривают и оставляют для начинки.

5. Яйца и укроп мелко рубят. Твердый сыр нарезают мелкими кубиками. Если сыр соленый, начинку не солят. Когда сыр пресный, в начинку кладут немного соли. Любители остроты добавляют в фарш молотый горький перец.

6. Кулинарную пленку посыпают мелкими хлебными крошками, сверху выкладывают ½ фарша. Массу разравнивают, оформляют в виде прямоугольника.

 7. Поверх рыбной лепешки раскладывают половину начинки.

8. Приподнимают пленку, чтобы рыбная лепешка свернулась вдвое, а начинка оказалась в середине.

9. Верх рулета посыпают хлебными крошками, слегка прижимают их руками.
10. Аналогично поступают с оставшейся частью фарша и начинки. Из предложенных продуктов получается два рулета.
11. Рыбный рулет кладут на нагретую сковороду, в которую предварительно налито подсолнечное масло. Огонь устанавливается средний. Когда одна сторона рулета станет золотистой, его подхватывают лопаточкой и переворачивают на другой бок. Нельзя приподнимать рулет раньше времени, он может развалиться. Вторую сторону рулета обжаривают, накрыв сковородку крышкой.

12. Готовый рыбный рулет с яйцом и сыром переносят на плоское блюдо, нарезают прямоугольными полосками.

Read More

Рулеты с сладкой начинкой

Любимое тесто СММ(сметана+масло+мука)готовится быстро,получается вкусно
Продукты:
1 баночка сметаны (200 мл)
1 маленькая пачка муки с разрыхлителем( 350 гр)я пользуюсь фирмы"Осем"
200 г сливочного масла
Для творожной начинки(на один рулет):
250 гр творога
1желток
сахар по вкусу
1столовая ложка крахмала(без верха)
1 столовая ложка ванильной эссенции( можно заменить ванильным сахаром)
яблочное варенье ( по желанию)

Для смазывания:  немного молока
Для присыпки  сахарная пудра

Способ приготовления:
Сливочное масло растопить ,остудить немного и соединить с сметаной и мукой.
В холодильник на 1 час.
Приготовления творожной начинки:
смешиваем все ингредиенты вместе.
Достаём тесто и делим его пополам .
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Раскатываем половину теста в прямоугольник и выкладываем на него начинку
из творога,сверху варенье из яблок.
Подворачиваем краешки внутрь и скручиваем рулетом.
Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем рулет швом вниз.
Смазываем молоком.
Можно свернуть и поместить в одноразовые формы.
выпекать в течении 30 минут или золотистого цвета.
Присыпаем сахарной пудрой.
Можно сделать с густым сливовым вареньем и орехами.

источник

Read More