Вкусный соус из помидоров с орехами на зиму-GRUZIE

Ингредиенты:
помидоры — 2 кг
перец сладкий — 2 кг
чеснок — 1 ст.
очищенные грецкие орехи — 0,5 ст.
горький перец — 1,5 шт.
соль — 2 ст. л.
сахар — 5 ст. л.
хмели-сунели — 1 ст. л.
тмин — 1 ст. л.
кориандр — 1 ст. л.

Приготовление

1. Помидоры, сладкий перец пропустить через мясорубку.
Грецкие орехи, чеснок и горький перец тоже следует перекрутить или измельчить в блендере.
2. Все ингредиенты сложить в кастрюлю или таз, в котором будете варить соус. На среднем огне довести до кипения и прокипятить один час. Консистенция должна быть такая, как у густого кефира, можно добавить кружку воды, периодически помешивая ложкой.
3. Через час добавить соль и сахар, затем по столовой ложке специй. Прокипятить все с травами 5 минут.
4. Горячим переложить соус в стерилизованные банки и закатать, перевернуть и оставить охлаждаться.
Через месяц баночки с пикантным соусом можно открывать. Думаю, вам понравится его диетический, пикантно-маслянистый вкус.

Read More

Лечо из огурцов на зиму

  Ингредиенты:

 Томаты – 1,5 кг.;
Перец сладкий – 300 гр.;
Огурцы – 2,5 кг.;
Морковь – 300 гр.;
Масло растительное – 0,5 стакана;
Чеснок – 1 головка;
Перец чили – 2 стручка;
Уксус 9%– 100 мл.;
Сахар – 0,5 стакана;
Соль – 1 ст. ложка.
                                                                                              
Приготовление:
Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку.
Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.
Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик.
За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.
Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.
 
http://aelita544.ru/post419000624?upd

Read More

«Наслаждение» из кабачков

Этот рецепт удивительный по многим причинам: ВСЕ говорят "ООочень вкусная маринованная...КАПУСТА!!!"
3 кг уже очищенных (!) от кожуры и семян кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
морковь и кабачки - натереть на корейской тёрке. это обязательно (!).
иначе ваш секрет будет раскрыт.
лук режем тонкими полукольцами.
добавить к овощам:
1 ст. сахара
2 ст. растит. масла (можно меньше)
1 ст. 9% уксуса
3 ст.л. соли

всё это в большой ёмкости аккуратно и с любовью перемешать руками, сразу
разложить по баночкам (удобнее всего 0,7-литра) и стер-ть 15 мин.

Всё!!! Я дольше писАла, чем делаю. Очень быстро. Сохраняются витамины.
Кабачки, (они же "капуста") хрустят. Главное - ОООчень вкусно. Под
хоррошую водочку да с шашлычком (или просто с картошечкой) -улёёёёт!

Всем желаю "наслаждения"!

 

Read More

болгарское лечо "Глобус"/bez steril./

2 кг помидор (или 2 литра томатного сока),
1,5 кг болгарского перца,
500 гр.лука репчатого,
500 гр.моркови,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахара,
1/2 стакана 9% уксуса,
соль 3 столов.ложки.

Помидоры перекрутить на мясорубке. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке или порезать соломкой.
-На сковороду налить часть (от положенного по рецепту количества) растительного масла, выложить морковь, довести до полуготовности на небольшом огне.
-В большую кастрюлю вылить томатный сок, растительное масло, соль, сахар, довести до кипения,
-заложить перец, лук, полуготовую морковь. Довести до кипения, варить 20-25 минут.
-Влить уксус, варить еще 5-10 минут.
Горячим разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания банок. Лечо получается очень густое

Read More

 Салат из огурцов на зиму *Витаминная бомба*

Люблю этот салат за его огромное количество овощей в  составе.Когда зимой откроешь баночку такого салата, то от обилия красок и ингредиентов сразу вспоминаешь о лете и наслаждаешься натуральными  витаминами с грядки,особенно хорош такой салатик с отварной или запеченной картошечкой с чесночком.

Ингредиенты: 

• 1 кг сладкого перца, 
• 0,5 кг моркови, 
• 0,5 кг лука, 
• 1 кг огурцов
• 2 кг помидоров, 
• 300 г растительного масла, 
• 300 г сахара, 
• 100 г 9% уксуса, 
• 2 ст.л. соли. 

Приготовление: 

Помидоры помыть и выжать на ручной соковыжималке сок пюре.








Морковь режем или трем на корейскую терку.







Лук режем полукольцами.







Огурцы кружками ,а если широкие то полукольцами.






Перец болгарский режем соломкой.







  Ставим варить томат на 10 минут.









  Бросаем туда овощи кроме огурцов,даем покипеть 5 минут.








Добавляем все специи ,огурцы и кипятим 15 минут.








Потом салат разложить в стерилизованные банки и сразу закатать.












Салат *Витаминная бомба* готов к хранению в прохладном месте или подвале.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!
http://perchinka-khozyayushka.ru/zagotovki/salat-iz-ogurcov-vitaminnaya-bomba/

Read More

Lečo z cukety, řapíkatého celeru a ostatní zeleniny

 

Suroviny

150 g řapíků z řapíkatého celeru

250 g cibule

500 g rajčat

550 g cukety

300 g masitějších paprik

olej na smažení

sůl

mletý pepř

1-2 vejce na osobu

lístky celeru na ozdobu

pro masožravce uzenina osmažená na troše oleje

Postup přípravy receptu

1. Očistíme si všechnu zeleninu.
2. Cibuli a řapíky nakrájíme na drobné půlměsíčky.
3. Rajčata nařízneme do kříže a spaříme horkou vodou. Poté ochladíme, sloupneme slupky, přepůlíme, vyřízneme bubáky a rajčata nakrájíme na větší kousky.
4. Pokud máme mladou cuketu, nakrájíme ji i se slupkou na menší kostičky. Je-li trošku větší, oloupeme ji, přepůlíme a vydlabeme část dužiny s jádry. Poté cuketu nakrájíme na kostičky a vydlabaný vnitřek použijeme do zeleninové polévky.
5. Papriky zbavené semínek nakrájíme na širší proužky.
6. Do kastrolu na rozrhřátý tuk dáme na 3minuty orestovat cibuli s řapíky.
7. Přidáme rajčata, promícháme a pod pokličkou dusíme 5minut.
8. Poté přidáme cuketu a papriky. Zlehka osolíme, opepříme, promícháme a opět pod pokličkou dusíme dalších 5minut.
9. Pokličku odstraníme, sporák zesílíme na nevyšší stupeň a za stálého promíchávání necháme odvařit puštěnou šťávu.
10. 
    
    1. Do misky si postupně vyklepneme vejce a vlijeme do zeleninové směsi, kterou máme podušenou na skus. Promícháme, vejce necháme srazit a dle potřeby dochutíme.
    2. Na talíři můžeme doplnit uzeninou, kterou jsme si během dušení zeleniny osmahli na vedlejší pánvi.
       Podáváme s čerstvým pečivem.

    Poznámka

    Je zde již více receptů na různá leča a jejich přípravu, tak přidávám další verzi, která je také velice chutná. Řapíky krásně jídlo rozvoněly a byla to príma šťavnatá pochoutka.
    Jen to chce po chvilkách během dušení hlavně do kousků cukety píchnout vidličkou, aby se nám nerozdusila.

Read More